Vietnamesisches Restaurant Wuppertal

Worum es hier geht

Ein vietnamesisches Restaurant in Wuppertal zu finden, ist leicht – eines zu finden, das selbst sagt, was es ist und wo es steht, schon weniger. Die Verzeichnisse führen für die Stadt Einträge in Elberfeld, Barmen, Wichlinghausen, Uellendahl, Langerfeld und Ronsdorf. Bei den meisten endet die Spur aber auf einer Bestellseite, die laut Fußzeile von Lieferando betrieben wird, oder auf gar keiner eigenen Seite.

Übrig bleiben drei Restaurants, deren Anschrift auf der eigenen Seite steht und die ihre Küche selbst als vietnamesisch beschreiben. Alle drei liegen in Elberfeld, zwischen Alter Freiheit, Herzogstraße und Neumarkt. Was mit den anderen ist, steht weiter unten unter „Was hier fehlt".

Die drei auf einen Blick

Öffnungs- und Lieferzeiten stehen hier bewusst nicht: Sie ändern sich, und die eigene Seite jedes Restaurants – unten unter den Quellen verlinkt – kennt den aktuellen Stand.

Wo man in Wuppertal vietnamesisch isst

Ha Noi Streetfood (Website des Betriebs, neuer Tab) · Alte Freiheit 24

An der Alten Freiheit in Elberfeld. Das Restaurant stellt sich auf seiner Seite knapp vor: „Beste Zutaten und die Liebe zum guten Essen machen unsere Gerichte zu etwas Besonderem." Mehr Text gibt es dort nicht, die Speisekarte steckt in der Bestell-App. Das Stadtportal Coolibri nennt mehrere Phở-Varianten, Sommerrollen und lauwarme Reisnudelgerichte – das ist eine Angabe aus zweiter Hand, die wir auf der Seite des Betriebs nicht gegenlesen konnten.

Was es von den anderen unterscheidet: Es ist das einzige der drei, das sich ausschließlich als vietnamesisch versteht – kein Sushi, kein Café, sondern Streetfood aus Hanoi im Namen.

NOI Restaurant (Website des Betriebs, neuer Tab) · Neumarktstraße 33

Am Neumarkt, mitten in Elberfeld. NOI beschreibt sich auf seinen beiden Seiten als „Sushibar & Vietnamesische Küche" und schreibt, es „kombiniert die klassische Vietnamesische und Japanische Küche mit der modernden innovativen Küche". Auf der Karte stehen neben Sushi ausdrücklich vietnamesische Gerichte: Phở Gà, die Reisnudelsuppe mit Huhn, Bún Chả Nem und vietnamesische Reisgerichte, dazu ein Kindermenü.

Was es von den anderen unterscheidet: Hier sitzt am selben Tisch, wer Sushi will, neben dem, der Phở bestellt. Wer eine rein vietnamesische Karte sucht, ist anderswo richtiger.

Zur Anschrift: Die Startseite nennt Neumarktstraße 33, das Impressum der zweiten Domain „Neumarkt 33". Telefon und Geschäftsführer sind auf beiden Seiten dieselben.

Mor'n coffee Asian Style (Website des Betriebs, neuer Tab) · Herzogstraße 2

An der Herzogstraße in Elberfeld. Mor'n ist Café und Restaurant in einem und führt Phở und Bánh mì auf seiner Seite. Der Schwerpunkt, über den es selbst am meisten schreibt, ist der Kaffee: Er werde „mit einem kleinen Metallfilter gebrüht, was ihm ein reichhaltiges, intensives Aroma verleiht", und sei „ein kulturelles Symbol des Landes".

Was es von den anderen unterscheidet: Der Platz draußen. Mor'n schreibt: „Sitzen Sie in unserem gemütlichen Innenbereich oder auf unserem großzügigen Außenbereich direkt an der verkehrsfreien Herzogstraße." Wer Essen mitnimmt, kann nach eigener Angabe auch Mehrwegverpackungen nutzen.

Was macht vietnamesische Küche aus?

Die Grundlage sind Reis und Reisnudeln, dazu viel Gemüse und frische Kräuter. Gewürzt wird vielseitig, aber in der Regel weniger scharf als in der thailändischen Küche. Historisch ist sie stark von der chinesischen Küche geprägt, im Süden des Landes kommen weitere Einflüsse dazu – und aus der buddhistischen Tradition stammt eine große Auswahl vegetarischer und veganer Gerichte.

Welche Gerichte sollte man probieren?

• Phở – Brühe mit Reisbandnudeln, klassisch mit Rind (Phở Bò) oder Huhn (Phở Gà).
• Gỏi cuốn – Sommerrollen im Reispapier, nicht frittiert, manchmal zusätzlich in Salatblätter gewickelt.
• Chả giò oder Nem – die frittierte Variante, als Frühlingsrolle bekannt.
• Bún – lauwarme Reisnudeln mit Kräutern, Salat und gegrilltem Fleisch oder Frühlingsrollen; Bún Chả ist die Version mit gegrilltem Schweinefleisch.
• Bánh mì – das vietnamesische Baguette, belegt etwa mit Pastete, Wurst, Omelette und Gurke.
• Cà phê phin – Kaffee aus dem Blechfilter, der direkt auf der Tasse sitzt, oft mit gezuckerter Kondensmilch.

Wie bestellt man richtig?

Es gibt dafür keine Regeln, aber ein paar Dinge helfen. Phở kommt oft mit einem Teller frischer Kräuter, Limette und Sprossen an den Tisch – die gehören hinein, nach eigenem Geschmack. Wer es mild mag, fragt nach, ob Chili schon in der Brühe ist oder getrennt dazukommt. Vegetarisch geht in der vietnamesischen Küche oft, die Brühe ist aber nicht immer fleischlos: Auch das lohnt eine Frage im Restaurant.

Was unterscheidet vietnamesische von thailändischer Küche?

Beide teilen Reis, Reisnudeln und Fischsoße. Der Unterschied liegt vor allem in der Schärfe und im Gewicht: Die vietnamesische Küche würzt in der Regel milder und setzt stärker auf frische Kräuter, klare Brühen und Rohes zum Einwickeln, die thailändische häufiger auf Chili, Currypasten und Kokosmilch. Wer ein Curry erwartet, wird bei einer Phở enttäuscht – und umgekehrt.

Was du nicht erwarten solltest

• Eine rein vietnamesische Karte überall. Zwei der drei Restaurants führen auch Sushi oder Kaffeehausküche. Das ist in Wuppertal die Regel, nicht die Ausnahme.
• Vietnamesische Restaurants in jedem Stadtteil. Mit eigener Seite belegt ist vietnamesische Küche nur in Elberfeld. In Barmen, Ronsdorf und Langerfeld gibt es Einträge, aber keine, die wir beim Betrieb selbst nachlesen konnten.
• Eine Karte im Netz als Text. Ha Noi Streetfood zeigt die Speisekarte in der App, Mor'n als Bilder. Wer vorab wissen will, was es gibt, schaut dort nach.

Was hier fehlt

Mehrere Wuppertaler Betriebe kochen nach Portalangaben vietnamesisch, haben aber keine Seite, die wir als Beleg nehmen konnten:

• Hai Phong an der Wichlinghauser Straße, Mhai Anh am Röttgen und Langerfelder NEM SUSHI an der Schwelmer Straße: Die Domains werden laut Fußzeile von Lieferando betrieben und verwaltet. Bei Hai Phong nennen Portale außerdem zwei verschiedene Hausnummern.
• Nammi Va Mi an der Erbschlöer Straße in Ronsdorf: nur Bestellseiten bei Lieferdiensten. Für dieselbe Anschrift führen Verzeichnisse auch „Vietkoch" – ob ein Vorgänger oder ein Doppeleintrag, war nicht zu klären.
• Saigon Restaurant an der Tannenbergstraße: Die einzige auffindbare eigene Seite war nicht erreichbar.
• Thanh Van an der Höhne: keine eigene Seite gefunden.

Das heißt nicht, dass dort schlecht gekocht wird – nur, dass wir eine Anschrift nicht aus zweiter Hand übernehmen. Wer einen dieser Betriebe kennt, sieht die Lücke am besten selbst.

Drumherum

• Restaurant Wuppertal Innenstadt Geheimtipp – mehr Küchen rund um Elberfeld, darunter das NOI.
• Restaurant mit Separee Wuppertal – wenn die Runde größer wird und einen eigenen Raum braucht.
• Restaurant mit Brunch Wuppertal – für den Vormittag, an dem es keine Phở sein soll.