Restaurant Frankfurt am Main

Warum die Viertelfrage in Frankfurt zuerst kommt

In vielen Städten ist die Innenstadt der Ort, an dem gegessen wird, und der Rest verteilt sich. In Frankfurt funktioniert das anders: Die Gastronomie hängt an einzelnen Straßen und Vierteln, die jeweils für etwas ganz Bestimmtes stehen – und die sich untereinander kaum ähneln.

Das ist eine gute Nachricht, wenn man weiß, was man will. Wer eine Apfelweinwirtschaft sucht, ist südlich des Mains richtig. Wer um Mitternacht noch malaysisch essen will, geht Richtung Hauptbahnhof. Wer einen Mittagstisch zwischen zwei Terminen braucht, bleibt in der Innenstadt. Diese Wege kreuzen sich kaum.

Fünf Gegenden decken den größten Teil ab:

• Alt-Sachsenhausen südlich des Mains – Apfelwein, hessische Küche, Kneipenviertel.
• Das Bahnhofsviertel, vor allem die Münchener Straße – die internationalste Ecke der Stadt.
• Die Innenstadt mit Freßgass und Kleinmarkthalle – Mittagstisch, Feinkost, Markthalle.
• Berger Straße in Bornheim und im Nordend – die lange Achse aus Cafés, Bars und Wirtschaften.
• Das Mainufer – kein Gastronomieviertel, aber die Antwort auf „wo sitzt man draußen“.

Alt-Sachsenhausen: das Apfelweinviertel

Alt-Sachsenhausen liegt südlich des Mains und ist das, was die offizielle Tourismusseite der Stadt den Hotspot der Frankfurter Apfelweinkultur nennt: Kopfsteinpflaster, Fachwerk, ein Kneipenviertel im Wortsinn, mit zahlreichen Apfelweinlokalen und hessischer Küche dazwischen.

Apfelwein heißt hier Ebbelwei, Äppler oder Stöffche und hat rund 5,5 Prozent Alkohol. Serviert wird er aus dem Bembel, dem blaugrauen Steinkrug, ins Gerippte – ein Glas mit Rautenmuster, das man auch mit feuchten Händen noch hält. Pur, sauergespritzt mit Mineralwasser oder süßgespritzt.

Das ist keine Folklore für Gäste: Die hessische Apfelweinkultur steht seit 2022 im Bundesweiten Verzeichnis des Immateriellen Kulturerbes. Gemeint ist damit ausdrücklich die ganze Kette – Streuobstwiesen, das Keltern in Familienbetrieben und Gemeinschaftskeltereien, die Wirtschaften und die Feste.

Der ruhigere Teil von Sachsenhausen liegt ein paar Straßen weiter: Die Schweizer Straße ist eine Einkaufsstraße in Richtung Main, in der Läden, Cafés und Restaurants nebeneinanderstehen – Mode näher am Fluss, Spezialgeschäfte für Kochbegeisterte weiter südlich. Wer Sachsenhausen mag, aber kein Kneipenviertel will, sucht besser hier.

Bahnhofsviertel: die Münchener Straße

Zwischen Hauptbahnhof und Gallusanlage verläuft die Münchener Straße, die die Tourismusgesellschaft der Stadt als „eine der jüngsten und hippsten“ Straßen Frankfurts und als kulinarischen Schmelztiegel beschreibt – das Gefühl, über einen orientalischen Basar oder einen asiatischen Markt zu laufen, mit Lebensmittelgeschäften, vor denen exotische Früchte und Gemüse in Kisten stehen.

Gegessen wird hier quer durch die Welt: malaysischer Kokosmilchreis, türkischer Kebab, pakistanisches Nihari, vietnamesische Sommerrollen. Es ist die Gegend, in der man ohne Plan losgehen und sich entscheiden kann, wenn man schon da ist – das geht in den anderen Vierteln schlechter.

Das Bahnhofsviertel hat zugleich den Ruf, der ihm seit Jahrzehnten anhängt, und beides stimmt gleichzeitig. Wir nennen hier bewusst keine Zahlen zur Größe der Szene: Das offizielle Stadtportal, das sie führt, war am Prüftag nicht abrufbar.

Innenstadt: Freßgass und Kleinmarkthalle

Die Freßgass ist der Volksname für die Große Bockenheimer Straße und die Kalbächer Gasse, die den Opernplatz mit dem Rathenauplatz verbinden. Der Name kommt von den Lebensmittel- und Delikatessengeschäften, die sich nach dem Ersten Weltkrieg hier ansiedelten. 1975/1976 wurde die Straße zur ersten Fußgängerstraße Frankfurts. Heute stehen dort unter Platanen Gourmetläden, Cafés, Bars und Restaurants, viele davon mit Mittagstisch und Happy Hour – die Innenstadtvariante, funktional und nah an allem.

Zweihundert Meter weiter steht das eigentliche Argument der Innenstadt: die Kleinmarkthalle in der Hasengasse 5–7. Über 60 Händler verkaufen dort Obst und Gemüse, Fleisch, Geflügel, Fisch, handgemachten Käse, Brot, Gewürze und Kaffee, dazu gibt es Gastronomie im Haus – Sandwiches, Salate, warme Speisen. Die Tourismusseite der Stadt nennt das Samstagsmittagessen in der Kleinmarkthalle ein absolutes Muss.

Die Öffnungszeiten sind der Haken, und sie sind der Grund, warum viele Besuche scheitern:

• Montag bis Freitag: 8 bis 18 Uhr
• Samstag: 8 bis 16 Uhr
• Sonntag und Feiertage: geschlossen

Wer also am Sonntag in Frankfurt ist und sich auf die Halle gefreut hat, muss umplanen. Und wer samstags kommt, sollte wissen, dass um 16 Uhr Schluss ist – nicht am späten Nachmittag.

Berger Straße: die lange Achse durch Bornheim und Nordend

Die Berger Straße ist mit 2,9 Kilometern die längste Einkaufsstraße Frankfurts. Sie führt vom Bethmannpark über den Merianplatz mit dem Bornheimer Uhrtürmchen in nordöstlicher Richtung. Dort und in den Seitenstraßen stehen inhabergeführte Läden, Cafés, Bars und Restaurants nebeneinander, dazu gibt es einen Wochenmarkt.

Der Charakter ändert sich über die Länge: Im unteren Abschnitt prägen kleine Läden und Cafés das Bild, im oberen das Nachtleben – von der Apfelweinwirtschaft bis zur Cocktailbar. Das ist die Gegend für einen Abend, der nicht vorher feststeht: Man geht die Straße entlang und entscheidet unterwegs.

Wer bis ans Ende läuft und durch den Seckbacher Huthpark weitergeht, steht auf dem Lohrberg – 185 Meter hoch und der einzige Weinberg der Stadt. Als Verlängerung eines Nachmittags ist das die bessere Idee als eine weitere Bar.

Draußen sitzen: Mainufer, Höfe, Dachterrassen

Der Main fließt auf gut 26 Kilometern durch die Stadt, und der größte Teil der Ufer ist öffentlich zugänglich. Der meistbegangene Abschnitt liegt zwischen Friedensbrücke und Alter Brücke: auf der Nordseite die Hochhäuser, auf der Südseite das Museumsufer mit breiten Promenaden, Bänken und Wiesen. Am nördlichen Ufer reihen sich Grünanlagen wie der Nizza-Park und alte Werftflächen aneinander, weiter östlich liegt der Hafenpark zu Füßen der Europäischen Zentralbank.

Wichtig für die Planung: Das Mainufer ist kein Restaurantviertel. Es ist der Ort davor oder danach – der Spaziergang, mit dem sich ein Essen in Sachsenhausen oder in der Innenstadt verbinden lässt, ohne dass man ein Verkehrsmittel braucht.

Die zweite Variante mit Aussicht sind die Dachterrassen. Die Tourismusseite der Stadt führt dazu eine eigene Zusammenstellung von 15 Rooftop-Bars mit Blick von oder auf die Frankfurter Skyline. Wir nennen hier keine Namen und keine Zeiten – wer dorthin will, prüft Öffnung, Wetterabhängigkeit und Einlass vorher beim Haus selbst.

Anreise und Planung

Die genannten Viertel liegen alle im inneren Stadtgebiet und sind untereinander zu Fuß oder mit wenigen Stationen Nahverkehr verbunden. Eine Besonderheit ist der Ebbelwei-Expreß, die historische Straßenbahn der Verkehrsgesellschaft Frankfurt am Main (VGF): eine rund einstündige Rundfahrt mit Halten unter anderem an Zoo, Römer/Paulskirche, Willy-Brandt-Platz, Hauptbahnhof und Festhalle/Messe. Die Fahrkarten verkauft das Personal im Wagen.

• Erwachsene: 8,00 Euro
• Ermäßigt (mit Nachweis): 3,50 Euro
• Enthalten: eine Flasche Apfelwein, Apfelsaft oder Mineralwasser und eine Tüte Brezeln

Das ist eine Stadtrundfahrt mit Getränk, kein Ersatz fürs Abendessen – aber ein brauchbarer Auftakt, wenn man die Stadt zum ersten Mal sieht und danach in Sachsenhausen einkehrt.

Woran du vor Ort erkennst, ob ein Lokal es ernst meint

Für die hessische Küche gibt es ein paar Details, die sich nicht fälschen lassen, weil sie definiert sind:

• Grüne Soße besteht aus sieben Kräutern: Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Borretsch, Sauerampfer, Pimpinelle und Kresse. Sie wird kalt serviert – klassisch zu gekochten Eiern und Salzkartoffeln, auch als Beigabe zu Fisch oder Schnitzel. Wer sie warm auf den Tisch stellt, macht etwas anderes.
• Handkäs mit Musik ist von Hand geformter Sauermilchkäse, eingelegt in Essig, Öl und Gewürze, dazu rohe Zwiebeln. „Musik“ ist die Marinade mit den Zwiebeln, nicht eine Beilage, die man weglassen kann.
• Frankfurter Rippchen sind gepökeltes und gegartes Schweinefleisch, warm mit Sauerkraut oder kalt mit Brot.
• Frankfurter Würstchen gehen bis 1562 zurück; ein Beschluss von 1929 schützt die Herkunft – hergestellt werden dürfen sie demnach nur in Frankfurt.
• Beim Apfelwein: Bembel und Gerippte. Wer den Äppler aus der Flasche in ein beliebiges Glas schenkt, hat die Karte vielleicht trotzdem im Griff – aber das Viertel hat er nicht.

Und zum Nachtisch zwei Frankfurter Eigenheiten, die es sonst kaum gibt: der Frankfurter Kranz, eine ringförmige Buttercremetorte mit Krokant und Kirschen, den die Stadt auf 1735 datiert – und Bethmännchen, kleine Marzipangebäcke mit Mandeln, ursprünglich mit vier, seit einem Wandel in der namensgebenden Familie mit drei.

Drumherum

Wenn dich interessiert, wie wir eine Restaurantliste prüfen, statt sie abzuschreiben: Restaurant mit Spielecke Osnabrück geht neun ausgezeichnete Häuser einzeln durch und zeigt, wo Verzeichnis und Betreiberseite auseinanderlaufen. Für das bayerische Gegenstück zur Apfelweinwirtschaft ist Biergärten in München der passende Text – dort ist die Trinkkultur genauso ortsgebunden wie hier der Bembel. Und wer das Problem kennt, in einer fremden Großstadt zur falschen Zeit am falschen Ort zu suchen, findet in Restaurants nahe der Theresienwiese dieselbe Frage, nur mit anderem Stadtplan.