Restaurant Kochen am Tisch Amberg

Erst das Ergebnis: in Amberg kein Kochen am Tisch

Für Amberg in der Oberpfalz haben wir nach heißem Stein, Tischgrill, Hot Pot, Korean BBQ, Fondue, Raclette, Teppanyaki und mongolischem Grill gesucht. Belegt an der Seite eines Betriebs ist keines davon. Was dem am nächsten kommt, ist ein Grill, den du vom Tisch aus siehst, aber nicht selbst bedienst: der offene Holzkohlegrill im Kupferpfand´l.

Gemeint ist hier die kreisfreie Stadt Amberg in der Oberpfalz. Die gleichnamige Gemeinde im Unterallgäu ist ein anderer Ort und nicht Gegenstand dieses Artikels.

Was bedeutet Kochen am Tisch?

Der Begriff deckt mehrere Formate ab, die sich in einem Punkt unterscheiden: Wer hält das Werkzeug in der Hand?

• Heißer Stein: Eine stark erhitzte Steinplatte kommt an den Tisch, du legst rohe Stücke darauf und entscheidest selbst, wann sie fertig sind.
• Hot Pot und Korean BBQ: Brühe auf einem Kocher oder ein Grill in der Tischmitte. Auch hier garst du selbst.
• Fondue und Raclette: Käse, Fett oder Brühe über einer kleinen Flamme, oder Pfännchen unter einem Heizgerät. In der Gastronomie oft nur auf Vorbestellung.
• Teppanyaki, mongolischer Grill und offene Grills: Ein Koch brät vor deinen Augen. Das ist Zusehen, nicht Mitmachen.

Der Unterschied zum gewöhnlichen Restaurantbesuch liegt also nicht im Essen, sondern im Ablauf: Beim Kochen am Tisch kommt das Gericht roh, und der Abend dauert so lange, wie die Runde braucht. In Amberg gibt es nach unserer Prüfung nur die letzte Form, das Zusehen.

Die geprüften Restaurants auf einen Blick

Jede dieser Anschriften steht so auf der eigenen Seite des Betriebs. Portale und Bewertungslisten haben uns auf die Restaurants gebracht; für die Adresse zählt nur, was der Betrieb selbst schreibt.

Was wir in Amberg im Einzelnen gefunden haben

Kupferpfand´l (Website des Betriebs, neuer Tab) · Herrnstraße 20, 92224 Amberg

Das Steakhaus in der Altstadt, das sich selbst auch kurz „Das Kupfer" nennt, ist die Adresse, an der in Amberg das Feuer am nächsten an deinem Platz brennt. Es schreibt: „Ganz besonders ist der offene Holzkohlegrill im Gastraum", dazu kommt eine eigene Fleischreifung der heimischen Steakcuts. Und an anderer Stelle: „All unsere Steaks werden auf unserem, im Gastraum integrierten Holzkohlegrill, zubereitet."

Das ist Grillen vor Publikum, nicht am Tisch: Du siehst, wie dein Steak entsteht, aber die Zange hält der Koch. Wer beim Suchbegriff vor allem an Feuer, Geruch und Zusehen denkt, ist hier trotzdem richtig. Das Kupferpfand´l gibt es seit 1983; seit Juli 2014 führen es Adam und Stefanie Lubas.

Cocoon Fine Asian Cuisine (Website des Betriebs, neuer Tab) · Obere Nabburger Straße 16, 92224 Amberg

Das Cocoon verspricht „Köstlichkeiten vom Grill oder ausgefallene Sushi-Kreationen". Die Speisekarte führt einen eigenen Teil mit Grill-Spezialitäten – Entenbrust, Rib-Eye, Lammkarree, Garnelen, Lachs und Thunfisch, meist auf Gemüsespießen. Serviert wird es fertig; einen Grill oder Topf am Gasttisch beschreibt das Restaurant nicht.

Pan Asian Cuisine (Website des Betriebs, neuer Tab) · Kastler Straße 13, 92224 Amberg

Seit Oktober 2023 geöffnet, mit Vorspeisen, Nudel- und Reisgerichten, Suppen, Sushi und vegetarischen Gerichten. Die Startseite nennt kein Gericht, das am Tisch gegart wird. Die Speisekarte liegt nur als Bildersammlung vor, die wir nicht Seite für Seite durchgesehen haben – deshalb steht hier „nicht beschrieben" und nicht „gibt es nicht".

Drahthammer Schlöß'l und Schloderer Bräu

Zwei weitere Betriebe der Gastronomie Amberg, die beide in Suchergebnissen zum Begriff auftauchen. Die Restaurantseite des Drahthammer Schlöß'l an der Drahthammerstraße 30 nennt kein Gericht zum Selbstzubereiten. Die Speisekarte des Schloderer Bräu in der Rathausstraße 4 führt Oberpfälzer Wirtshausküche mit Pfännchen, Grillhaxe und Schnitzel – fertig serviert.

Die Liste der Tourist-Information

Die Tourist-Information Amberg stellt unter „Schmankerl, Wirtshäuser und Biergärten" zehn Betriebe vor, vom Bruckmüller über das Casino Wirtshaus und das Schiessl Wirtshaus bis zum Bootshaus an der Vils. Bei keinem steht ein Gericht, das am Tisch entsteht.

Für wen wäre Kochen am Tisch das Richtige – und was bleibt in Amberg?

Kochen am Tisch passt zu Runden mit Zeit: Weil jedes Stück einzeln gegart wird, isst und redet man abwechselnd, und ein Abend dauert länger als ein gewöhnliches Essen. Wer genau das sucht, findet es in Amberg nicht. Wer vor allem selbst bestimmen will, wie sein Steak gebraten ist, sagt es im Kupferpfand´l dem Grill – und sieht dabei zu. Und wer selbst am Herd stehen will, ist mit einem Kochkurs besser bedient als mit einem Restaurant.

Alternative: Kochkurse in Amberg

Die Volkshochschule Amberg, Zeughausstraße 1a, führt im Bereich „Kultur und Kreativ" eine eigene Kategorie „Kochen und Genießen". Zuletzt standen dort chinesische Kochkurse in der Küche der Schönwerth-Realschule. Welche Kurse gerade laufen, steht im Programm der VHS – die Auswahl wechselt jedes Semester.

Was hier fehlt

• Korean BBQ im [na-mu]. Das koreanische Street-Food-Restaurant an der Regensburger Straße hatte laut einem Bericht von amberg24.de vom Januar 2024 vor, im Biergarten „öfters Korean BBQ" anzubieten. Die eigene Seite des Restaurants war bei unserer Prüfung nicht erreichbar, und ein Portal meldet es als dauerhaft geschlossen. Belegen konnten wir weder das Angebot noch den Betrieb.
• Mongolisches Buffet im Asia Palast. Portale nennen es für die Regensburger Straße 61. Eine eigene Seite des Restaurants haben wir nicht gefunden, und beim mongolischen Grill brät ohnehin der Koch.
• Kenji und QIU. Zwei asiatische Restaurants, zu denen es nur Portaleinträge und Facebook gibt. Ohne eigene Seite nehmen wir keine Adresse auf.
• HIRO SAKAO. Die Sushi-Bar an der Regensburger Straße 1–3 führt Amberg auf ihrer eigenen Seite als geschlossen.
• Fondue und Raclette. Kein Betrieb, den wir geprüft haben, beschreibt eines davon. Wenn ein Restaurant Fondue auf Vorbestellung macht, ohne es aufzuschreiben, steht es hier nicht.
• Öffnungszeiten, Ruhetage, Telefonnummern und Preise stehen nirgends in diesem Artikel, weil sie sich ändern und der Artikel bleibt. Alles davon steht aktuell auf der Seite des jeweiligen Betriebs, und die ist unten verlinkt.
• Wir waren nicht dort. Dieser Artikel prüft Quellen, keine Tische.

Drumherum

• Restaurant Kochen am Tisch Coburg – derselbe Suchbegriff, rund 110 Kilometer Luftlinie entfernt, mit einem belegten heißen Stein zum Selbstbraten.
• Restaurant mit Grill am Tisch Freyung – ein verwandter Begriff im Bayerischen Wald, rund 142 Kilometer.
• Restaurant Kochen am Tisch Zwickau – derselbe Suchbegriff, rund 143 Kilometer, mit Hinweisen auf Sachsen.
• Restaurant Kochen am Tisch Starnberg – derselbe Suchbegriff, rund 166 Kilometer.