Bayerisches Restaurant München Innenstadt

Bayerisch essen in der Münchner Innenstadt

Wer in der Münchner Altstadt bayerisch essen will, hat die Wahl. Das Stadtbranchenbuch von muenchen.de führt unter „Gaststätten: Bayrisch" für Altstadt und Zentrum 41 Einträge. Viele gehören zu einer der Münchner Brauereien – Augustiner, Hofbräu, Paulaner, Spaten, Löwenbräu, Hacker-Pschorr – und schenken deren Bier aus.

Wir haben nur aufgenommen, was der Betrieb selbst mit vollständiger Anschrift veröffentlicht. Das sind zwölf Wirtshäuser und Restaurants, alle innerhalb des Altstadtrings und zu Fuß vom Marienplatz erreichbar: an der Fußgängerzone Richtung Stachus, rund um den Dom, am Platzl, an der Oper, am Viktualienmarkt und im Tal.

Die zwölf auf einen Blick

Was gerade geöffnet hat und wann es Weißwürste gibt, steht auf der Seite des jeweiligen Wirtshauses – sie ist unten unter den Quellen verlinkt. Wir nennen hier bewusst keine Zeiten.

Wo in der Innenstadt die bayerischen Restaurants liegen

Augustiner Stammhaus – Neuhauser Straße 27

Das Augustiner Stammhaus an der Fußgängerzone zwischen Stachus und Marienplatz nennt sich „eines der traditionsreichsten Wirtshäuser der Landeshauptstadt". Hier liegt nach eigener Darstellung der Ursprung der Augustiner-Brauerei, die von 1817 bis 1884 die Familie Wagner führte. Das Wirtshaus besteht aus mehreren Teilen: Bierhalle, Restaurant mit dem Muschelsaal von 1897, Gartenstüberl, Arkadengarten und die frisch hergerichteten Wagner-Salons in der früheren Wohnung der Brauerfamilie. Die Weißwürste kommen aus der eigenen Metzgerei.

Augustiner Klosterwirt – Augustinerstraße 1

Der zweite Augustiner in der Aufzählung liegt ein paar Schritte weiter, direkt an der Frauenkirche. Der Klosterwirt fasst sich selbst in drei Wörtern zusammen: „Bier, G'schmack und Gemütlichkeit". Er hat mehrere Stuben und richtet in der Wiesn-Zeit eine eigene „WirtshausWiesn" aus – für alle, die Oktoberfest-Stimmung ohne Festzelt suchen.

Andechser am Dom – Frauenplatz 7

Auf der Südseite der Frauenkirche schenkt das Andechser am Dom die Andechser Biere aus und nennt sich „die himmlische Wirtschaft für Leib und Seele". Es gibt eine eigene Weinkarte, und für Gruppen ab zehn Personen bietet das Wirtshaus Bankette an.

Nürnberger Bratwurst Glöckl am Dom – Frauenplatz 9

Nur ein paar Türen weiter, und doch etwas anderes: Das Bratwurst Glöckl ist auf die kleinen Nürnberger Rostbratwürstl spezialisiert, nach eigenem Rezept von den Metzgereien Schmid und Gassner hergestellt und über offenem Buchenholzfeuer gegrillt. Dazu Augustiner aus dem Holzfass. Nach eigener Angabe gibt es das Wirtshaus seit über 133 Jahren; es hat Stuben im Erdgeschoss und im ersten Stock, eine Schänke und einen Biergarten.

Der Donisl – Weinstraße 1

Direkt am Marienplatz führt sich der Donisl als „Reale Bierwirtschaft zur alten Hauptwache seit 1715". Seit 2021 betreibt ihn Peter Reichert. Was ihn heraushebt, ist der Innenhof mit offener Galerie – und das Bier: Hacker-Pschorr Edelhell aus Holzfässern mit 20 oder 30 Litern, die man am eigenen Tisch anzapfen lassen und selbst ausschenken kann.

Hofbräuhaus – Platzl 9

Das bekannteste Ziel in dieser Liste. Das Hofbräuhaus am Platzl nennt sich selbst „das berühmteste Wirtshaus der Welt" und stellt die Münchner Bierhallenkultur mit Hofbräu-Bier und bayerischen Spezialitäten in den Mittelpunkt. Wer eine ruhige Stube sucht, ist hier falsch; wer die große Halle einmal erleben will, richtig.

Zum Franziskaner – Residenzstraße 9

Der Franziskaner zwischen Marienplatz und Oper ist ein Familienbetrieb der Familie Reinbold. Bekannt ist er nach eigener Darstellung vor allem für zweierlei: seine Weißwürste und den eigenen Franziskaner-Senf. Ausgeschenkt wird Löwenbräu. Neben der traditionellen bayerischen Küche betont das Wirtshaus eine moderne, frische Linie, und für Feiern hat es Räume für 10 bis 150 Gäste.

Spatenhaus an der Oper – Residenzstraße 12

Gegenüber der Staatsoper bietet das Spatenhaus zwei Arten, bayerisch zu essen: „gradlinig bairisch im Erdgeschoss, ambitioniert und üppig im Obergeschoss". Die Küche setzt auf überwiegend regionale Zutaten – von Schmorgerichten über Gemüse bis zu klassischen Nachspeisen –, dazu Spaten vom Fass. Für geschlossene Gesellschaften gibt es eigene Räume für 10 bis 120 Personen.

Der Pschorr – Viktualienmarkt 15

Am Rand des Viktualienmarkts, benannt nach dem Brauer Joseph Pschorr. Der Pschorr nennt sich „das bayerische Wirtshaus" und arbeitet nach eigener Angabe mit rund 20 Erzeugern, Brauereien und Handwerksbetrieben aus der Region; auf der Karte stehen etwa Ente mit Knödeln und Schweinshaxe. Die Besonderheit am Ausschank: Hacker-Pschorr Edelhell aus eisgekühlten Holzfässern, nach eigenen Worten „eine Rarität der traditionellen Bierkultur".

Weisses Bräuhaus im Tal – Tal 7

Das Stammhaus der Brauerei Schneider Weisse im Tal ist die Adresse für Weißbier – es schenkt mehrere Sorten der Brauerei aus und nennt sich „über 150 Jahre jung". Eigen ist die Küche: Das Weisse Bräuhaus pflegt mit dem Kronfleisch und anderen Innereien Gerichte, die man in München nur noch selten bekommt, und hat eine eigene Metzgerei mit Fleisch von Höfen aus der Region. Ein Weißwurstfrühstück mit Brezn und süßem Senf gibt es täglich, sonntags mit Blasmusik.

Herr'schafts'zeiten – Das Paulaner im Tal – Tal 12

Ein paar Schritte weiter steht eines der ältesten Gebäude dieser Liste. Nach eigener Darstellung stammt es von 1524, ist seit 1612 eine Wirtschaft, hieß ab 1758 „Bögner im Tal" und gehörte ab 1921 der Paulaner-Brauerei. Nach langer Renovierung hat es am 3. März 2022 unter dem neuen Namen wiedereröffnet und verspricht „moderne bayrische Küche & Münchner Braukunst". Wer noch „Paulaner im Tal" sucht, ist hier richtig.

Haxnbauer – Tal 38

Der Haxnbauer nennt sich „das Münchner Original" und ist seit über 60 Jahren auf Schweins- und Kalbshaxen spezialisiert, die 24 Stunden in einer Hausmarinade liegen, bevor sie gebraten werden. Wichtig für alle, die eine alte Adresse notiert haben: Der Haxnbauer ist nach eigener Seite heute im Tal 38, in einem Gebäude mit nach eigener Angabe über fünf Jahrhunderten Wirtshaustradition, mit handbemalten Deckenfresken und alten Eichendielen.

Bayerische Klassiker – und wo es sie gibt

Die bayerische Wirtshausküche ist deftig, fleischlastig und hängt eng am Bier. Was die zwölf Wirtshäuser selbst als ihre Spezialität nennen:

• Weißwurst mit Brezn und süßem Senf – aus eigener Metzgerei im Augustiner Stammhaus, als Aushängeschild im Franziskaner, als Weißwurstfrühstück im Weissen Bräuhaus.
• Schweinshaxe und Kalbshaxe – das Kerngeschäft des Haxnbauer, auch auf der Karte des Pschorr.
• Nürnberger Rostbratwürstl vom Buchenholzfeuer im Bratwurst Glöckl.
• Kronfleisch und Innereien im Weissen Bräuhaus.
• Ente mit Knödeln im Pschorr.
• Schweinsbraten mit Knödeln, dunkler Soße und Kraut nennt muenchen.de als bayerischen Klassiker schlechthin.

Bier: von der Bierhalle bis zum Holzfass

In der Innenstadt hat fast jede Münchner Brauerei ihr eigenes Wirtshaus. Wer eine bestimmte Marke sucht, findet sie so: Augustiner im Stammhaus, im Klosterwirt und im Bratwurst Glöckl, Hofbräu im Hofbräuhaus, Löwenbräu im Franziskaner, Spaten im Spatenhaus, Paulaner im Tal 12, Hacker-Pschorr im Pschorr und im Donisl, Schneider Weisse im Weissen Bräuhaus und Andechser am Dom.

Bier aus dem Holzfass schreiben drei der zwölf ausdrücklich auf ihre Seite: der Pschorr, der Donisl und das Bratwurst Glöckl.

Tipps für den Besuch

• Gruppe? Separate Räume nennen das Augustiner Stammhaus (Wagner-Salons, Grüner Saal, Weißer Salon), der Franziskaner (10 bis 150 Gäste), das Spatenhaus (10 bis 120 Personen) und das Andechser am Dom (Bankett ab zehn Personen).
• Lieber ruhig? Das Hofbräuhaus ist eine große Bierhalle. Wer es ruhiger mag, achtet auf die Stuben und Obergeschosse, etwa im Spatenhaus oder im Bratwurst Glöckl.
• Weißwurst ist ein Vormittagsessen. Wann es sie gibt, steht auf der Seite des jeweiligen Wirtshauses.
• Alte Adressen prüfen. Der Ratskeller ist zu, der Haxnbauer umgezogen – ein Blick auf die eigene Seite spart den Umweg.

Was hier fehlt

Der Ratskeller München unter dem Neuen Rathaus fehlt mit Absicht: Seine eigene Seite meldet, dass er seit dem 1. Januar 2026 dauerhaft geschlossen ist. Viele Listen und Portale führen ihn noch.

Das Branchenbuch nennt weitere bayerische Gaststätten in der Altstadt, darunter Augustiner am Dom, Augustiner am Platzl, Ayinger am Platzl, das Bratwurstherzl und das Hackerhaus. Sie sind nicht schlechter als die zwölf oben – wir haben sie nur nicht auf ihrer eigenen Seite geprüft und nehmen sie deshalb nicht in die Liste.

Preise, Öffnungszeiten und Bewertungen stehen hier nicht. Das Erste und das Zweite ändern sich, das Dritte ist nicht unser Urteil. Und was die Wirtshäuser über sich selbst sagen – „das berühmteste", „das beste Weißbier", „die besten Haxen" – steht hier als Zitat, nicht als Befund.

Drumherum

• Biergärten in München – wenn das Wetter nach draußen ruft, vom Hirschgarten bis zum Chinesischen Turm.
• Deftig essen vor der Wiesn – bayerische Küche rund um die Theresienwiese.
• Asiatisches Restaurant München Hauptbahnhof – falls es am Ende doch nicht bayerisch sein soll.